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これは美味♪芽キャベツの天ぷら
by ちはそう汰
今が旬の芽キャベツを天ぷらにして頂きます。
コツ、ポイント
揚げ温度は低いとベタついてしまい、高いと焦げた色になってしまいます。 一度レンジで温めていますので、揚げ時間は1分程度。これくらいなら若干歯ごたえが残って美味しさがUPします。
材料
(4人分)
芽キャベツ
25~30個
天ぷら粉(薄力粉)
50g
水
80cc
このレシピの生い立ち
芽キャベツの大量消費のために作りました。 外はカリッと、中はしっとり&良い歯ごたえで美味しかったです。
1.
芽キャベツはあらかじめよく洗い、外側の傷んだ葉を取り除いておきます。
2.
底面を切り落とします。
3.
包丁で底面に十字の切り目を入れます。
4.
3を耐熱皿になるべく平らに入れ、ラップをかけて600Wで3分間温めます。
5.
ボウルに天ぷら粉と水を入れ、さっくりと混ぜておきます。
6.
5に4を入れ、混ぜ合わせます。芽キャベツは温かいままでも良いです。
7.
170℃に熱した揚げ油(分量外)に6を入れて揚げていきます。一度に入れ過ぎず、2回に分けて揚げて下さい。
8.
表面がややきつね色に変わるまで揚げます。一度レンジで温めていますので、1分程度で十分です。
9.
完成です♪
https://cookpad.com/recipe/4958544
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