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冬野菜(根菜)カレー
by ゆうりママ
根菜が大好きなので、カレーにしてみました。
コツ、ポイント
それぞれのお野菜の食感の好きな固さを生かして、具材の大きさを切ってくださいね。 私は人参が苦手なので、いつも小さめです。 ど~んと大きな具材にしても食感が楽しめていいかなと思います。
材料
(6人分)
人参
1/3本
蓮根
小1節
ごぼう
1/3本
大根
7cmほど
玉ねぎ
1/2個
豚肉又は鶏肉
150gほど
カレールー
箱記載を参考に
和風調味料
大匙1
醤油(和が家は薄口)
大匙1
このレシピの生い立ち
大好きな根菜を使ったカレーを作りたかったんです。それと冬野菜シチュー(私のレシピID491658)があるなら冬野菜カレーもなくっちゃね。
1.
人参はいちょう切りにします。
2.
蓮根は8ミリ厚さくらいのいちょう切りにします。
3.
大根は12ミリ厚さくらいのいちょう切りにします。
4.
ごぼうは斜め薄切り(2ミリ厚さくらい)にして、水に放しあくをぬきます。
5.
玉ねぎは横半分に切り、薄切りにします。
6.
お肉は小さめに切ります。
7.
お鍋に油をひき、野菜やお肉を炒めます。そして具材がつかるくらいのお水を注ぎ、沸騰したら和風調味料を加えます。
8.
あくを取りながら、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。 ★お使いのカレールーの表示にしたがって分量のルーを入れます。 仕上げに香りづけの醤油を入れて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/495865
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