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めんつゆ+柚子胡椒の和風麺(類)
by チビミケ
パスタやソフト麺、素麺やうどん等と相性抜群です。
コツ、ポイント
今回は、少し癖のある食材で作りましたが、普段は冷蔵庫にあるもので作ってます。また、野菜だけでなく肉類を入れても美味しいです。 辛いのが苦手の方は、柚子胡椒を控えめにすると良いです。お好みで調節して下さい。
材料
ゆでうどん(他麺類)
2玉
■
(お好みの具材)
うるい
2〜3本
ミョウガ
2〜3個
ふなしめじ
半株
☆めんつゆ
25cc
☆柚子胡椒
小さじ1/2
☆酒(水)
大さじ1
炒め油(サラダ油・胡麻油等)
大さじ1〜2
このレシピの生い立ち
普段は、パスタやソフト麺で作ってますが、今回は稲庭風の細うどんで作ってみました。
1.
鍋にお湯を沸かし、うどんを入れて解しながら2分程茹でてザルにあけて水気を切ります。☆印は先に混ぜ合わせます。
2.
うるいは、5cm位に切り、太い部分は半分に切ります。茗荷は、半分にしてから細切りに、フナシメジは石突きを落とし解します。
3.
フライパンに油を入れて、具材を炒め、うどんを入れて更に炒めます。仕上げに☆を入れて混ぜ合わせたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4959001
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