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ふんわりヘルシー豆腐ハンバーグ
by ☆遊羽☆
豆腐と鶏ひき肉でヘルシーでお腹いっぱいになるハンバーグです! ダイエット食や、お弁当のおかずにもピッタリです♪
コツ、ポイント
今回木綿豆腐を使っていますが、絹ごし豆腐を使うと更にふんわりとします。 挽肉はもも挽肉や、むねともものブレンドでも美味しいです! お好みいろいろと試してみてくださいね^_^ 蒸し焼きはお水でも大丈夫ですが、お酒を使う事で風味が増します♪
材料
(4人分)
豆腐
350g
鶏むね挽肉
300g
玉ねぎ
中1個
大葉
10枚
卵
1個
パン粉
1カップ
■
★調味料★
味噌
大1
塩
適量
胡椒
適量
■
☆ソース☆
ポン酢
お好みで
大根
1/3本
ごま油
大1
このレシピの生い立ち
ダイエット中にお腹いっぱい食べたくて作りました(笑)
1.
大葉を大き目に刻む
2.
玉ねぎをみじん切りにし、軽く炒める。 少し透き通ってきたらOKです。
3.
豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで1〜2分チンします。
4.
豆腐の粗熱を取りながら、豆腐を崩します。
5.
崩した豆腐に、パン粉、卵、味噌を入れよく捏ねる。
6.
先ほどの豆腐に鶏むね挽肉を加えてよく混ぜます。
7.
豆腐と鶏肉が混ざったら、玉ねぎと大葉を加えて更によく捏ねます。
8.
よく混ざったら、4当分にして空気を抜きながら形を形成していきます。
9.
熱したフライパンに油を引き、ハンバーグを並べて中火で、両面に焼き目が付くまで焼きます。
10.
両面に焼き色が付いたら、お酒(分量外1/2カップ程)を回し入れ蓋をして蒸し焼きにします。
11.
お皿に盛り、大根おろしとポン酢をかけて完成です♪
https://cookpad.com/recipe/4959710
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