苺クリチーサンドクッキー♡ by
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苺クリチーサンドクッキー♡ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/496008
濃厚なココア味のクッキーに苺とクリームチーズを合わせたクリームを挟んだクッキーです♪子供へのバレンタイン用に考えました。 ０８．２．２５フィラデルフィアクリームチーズコンテストでメッセージ賞頂きました。ありがとうございました♪
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材料：(縦約１０ｃｍのハート型２個)
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| 【1】 小麦粉とココアを合わせふるっておく。バターは室温に置き、柔らかくしておく。ボールに入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。 |
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| 【2】 １に、砂糖、バニラエッセンスを加え、さらによくすり混ぜる。卵黄をほぐし混ぜる。もう１度粉類をふるいながら入れる.。 クリームチーズを室温に置き柔らかくしておく。 | |
| 【3】 ２を、手で切るように混ぜ、粉が残らないよう混ざったら、ラップに包み30分ほど冷蔵庫でねかす（冷しすぎると、硬くて麺棒でのばせません）。 |
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| 【4】 生地をねかしている間にクリームを作ります。苺を１ｃｍくらいのざく切りにする。クリームチーズをクリーム状になるまでよく混ぜ砂糖も混ぜる。ホイップクリーム、練乳も混ぜ最後に苺をざっくり混ぜる。 | |
| 【5】 生地を冷蔵庫から出し、生地を麺棒で、３～４ミリくらいに伸ばし、型で抜く（私はハート型のお皿でくり抜きました）。１８０度で15分焼く。焼きあがりは割れやすいの注意！クッキングシートのまま冷ましたほうがよい。 |
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| 【6】 冷めたら４のクリームをクッキーの下面を上にしてのせる、もう１枚でサンドする。 冷蔵庫でできたら半日くらいは冷してください。 |
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| 【7】 余った生地はプチサイズのクッキーに♪ |
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【コツ、ポイント】クッキーサイズが大きいほど、焼き上がりは割れやすいので注意です。冷蔵庫で半日ほど冷した頃が食べごろです。
【このレシピの生い立ち】バレンタイン用に、フィラデルフィアクリームチーズを使ったレシピを考えました。
