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◎レンジでお手軽!クレームパティシエール
by pipi◎
レンジで簡単に作れる、カスタードクリームです。 いろんなレシピに合わせて甘さを調整してください♪
コツ、ポイント
レンジから取り出して混ぜる時に手早くしっかり混ぜる事。上げる見極めも重要です。
材料
(シュークリーム約12個分)
牛乳
1と1/2カップ
A グラニュー糖
40〜60g
A 薄力粉
大さじ1と1/2
A コーンスターチ
大さじ1
卵黄
M寸 3個
B 無塩バター
15g
B バニラエッセンス
少々
ラム酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
簡単に失敗なく作れるカスタードクリームを覚え書き用に。 後々書き換えていくかもです。
1.
Aはあわせてふるっておく。
2.
深めの耐熱ガラス製ボウルに、牛乳を入れ、チンする。 【ラップなし 600W 2〜3分】
3.
Aをホイッパーで混ぜつつ、チンした牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる。 ↓ 続けて卵黄も少しずつ加え、混ぜ合わせる。
4.
混ぜたら 再び、レンジでチンする。 【ラップなし 600W 2分〜3分30秒】
5.
※目安は《3分》 途中で2.3回取り出し、ホイッパーでかき混ぜる。 混ぜた時、筋が残る位とろみが付けば、加熱をやめる事。
6.
Bを手早く混ぜ込み、 粗熱が取れたら ラム酒を加える。
7.
ラップを敷いた薄めのバットに流し込み、また上から密封するようにラップをして、氷水に当てて冷やせば完成\♡/
8.
ラップから剥がしてボウルに移す時、ベロベロンッ!とつるっとラップから剥がれれば成功です。 柔らかくほぐして使ってね♪
9.
必ず冷蔵保存をして、できれば翌日までに食べきって下さい。
https://cookpad.com/recipe/4963301
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