くずし豆腐サラダの明太子ソース by キャラメリーナ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/496466

豆腐サラダにきのこのソテーをのせて、明太子ソースをとろ～りかけました♬

材料：

(３人分)

【1】水菜は食べやすく切る。３ｃｍくらい。
【2】豆腐は木綿でも絹でも。今回使用したのはこちら。手で大きくほぐし、水菜とともに器に盛る。
【3】きのこ（今回はしめじ＆えのき）は食べやすく切り、オリーブ油を熱したフライパンでかるく炒める。１の豆腐に乗せる。
【4】 ■の明太子を皮から出してほぐし、他の調味料と合わせソースを作り、２にかける。

【コツ、ポイント】水菜はレタスや貝割れなどで代用してもOKです。炒めたきのこは冷まして乗せてもいいですが、熱々も美味しいんです。きのこの種類は好みでね。

【このレシピの生い立ち】健康と美容のために豆腐は毎日食べたいのですが、普通の冷奴はちょっと苦手。いろいろ乗せたサラダ風にするのが好きです。