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【絶品】黒海鼠と卵のピリ辛炒め 野郎
by ちゃらりんこクック
釣れたナマコで今回は炒め物!いつもは刺身や酢の物だけど、火を通しても貝のような味と食感が癖になる ご飯のおかずで量増しに
コツ、ポイント
写真は花椒と唐辛子の麻辣粉をふりかけてあるな! 詳しいことは動画をみてね! お願いしますよー(・∀・)b ナマコの絶品ピリ辛炒め https://youtu.be/-qVzxIGIRsk
材料
ナマコ
一匹
塩、片栗粉
適量
溶き卵
2個
炒め油
適量
おろしニンニクと生姜
小匙1
刻み長ネギ
1/2本
豆板醤
小さじ1
酒
50cc
中華スープ
200cc
塩 旨味調味料
小さじ1弱
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ2
水溶き片栗粉
適量
仕上げ胡麻油
小さじ2
このレシピの生い立ち
中華料理のつぶ貝のピリ辛炒めなどからヒントを得た やはり、合う!
1.
今回はこのう◎こみたいな黒なまこだな
2.
口と後ろの両側を切り落とし、 真ん中に包丁を入れ、わたを取り出し水洗いする
3.
ビニールパックになまこと、塩を入れ、片栗粉も少し入れてよく擦って汚れや滑りを取る
4.
よく水洗いして、薄く削ぎ切りにする
5.
このまま、刺身や酢の物としても美味しい
6.
中華鍋を熱して油を馴染ませ 油を入れ卵を炒める
7.
卵がふわりと表面固まるくらいに炒めたらすぐに取り出し、にんにく、生姜、ネギ、豆板醤を炒める
8.
スープ、酒、塩、旨味調味料、砂糖、醤油を入れぐつぐつしてきたら、なまこを入れる
9.
なまこを投入したら水溶き片栗粉でやや弱めにとろみをつける
10.
炒めた卵を加え、軽く混ぜて 仕上げに胡麻油を回し入れる
11.
詳しい作り方は動画に載せたので、是非参考にして(*・∀-) https://youtu.be/-qVzxIGIRsk
https://cookpad.com/recipe/4966545
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