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金目鯛のアラ煮(頭煮)
by kouyou
キンメ、、、目の回りがゼラチン質タップリ
コツ、ポイント
生姜と一緒に煮ても良し、好みで。
材料
(2人分)
金目鯛のアラ
1尾分
■
塩
出し汁
250cc
酒
大匙3
砂糖
大匙2.5
醤油
大匙4
みりん
大匙2
■
生姜
このレシピの生い立ち
ぢぐじょ~~~、どうやっても旨そうに画像が撮れない!!アッタリ前かー>頭だし。
1.
魚に塩を振りしばらく置く。熱湯を廻しかけ水に晒し、鱗をとる。
2.
煮汁を作り沸騰させる。
3.
魚を加え約15分ほど煮る。 魚の目が白くなったら出来上がり。針生姜を添える。
https://cookpad.com/recipe/49668
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