1.
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、丸める。
2.
「いちごシート」の作り方。
レシピID : 4972379
3.
1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2~3時間辺り。発酵器なら35度40~1時間以上。
4.
2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。
5.
4を引き丸めする。
ラップか布巾をかける。
ベンチタイム15分。
6.
打ち粉をした作業台に、麺棒で25cm×15cmの大きさに広げる。
その上に、2を置く。写真のように。
7.
両サイドから、生地を折り畳む。
しっかりと、綴じる。
8.
多めに打ち粉をし、50cm以上の長さに伸ばす。麺棒を使って。伸びやすい方向を縦に置いて。
12.
仕上げに掛かる。
生地を横25・26cm…
13.
縦25cmに広げる。
わかりやすいように、写真は「縦」にしています。
ホワイトチョコチップがある方は、ここで入れる。
17.
「両手」を使って生地をコロコロならしながら形を整える。
21.
二次発酵35度50分前後。あくまで目安。スプレーを使って、水をシュッシュッと吹きかける。
22.
二倍の大きさに発酵したら完了。渦巻きの間に隙間が所々出来てきます。
23.
完了したら、刷毛を使って牛乳を塗る(ドリュール)。
190度予熱。
24.
焼成温度190度16分前後。あくまで目安。焼きすぎに注意。
出来たてを、まずひとつ!
翌日は、焼き戻しをお薦め。
25.
オーブンから取り出し、茶漉しを使って粉砂糖を振る。
網の上などで冷やす。
26.
つくれぽ 10人 おめでとう! 2019/05/20
皆様のお陰です^^ありがとうございました。
27.
マーブルショコラパン(HB使用)
レシピID : 4747152
28.
カスタードマーブルパン(HB使用)
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29.
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30.
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32.
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35.
こちらにたくさんのマーブルパンを掲載しています^^
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36.
ココアマーブルチョコパン(HB)
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