我が家の定番！ひじきの煮物 by
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我が家の定番！ひじきの煮物 by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/498108
鉄分豊富なひじき＆ノンカロリーのこんにゃくがたっぷりでヘルシー♪白米はもちろん、雑穀ご飯にもよく合う和食のおかずです。
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材料：(４人分)
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| 【1】 戻した干し椎茸と人参は千切り、糸こんにゃくは下茹でしてから、ひじきの長さほどの粗みじんに切ります。 |
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| 【2】 鍋に油を入れ、ひじき・干し椎茸・人参・糸こんにゃくに油がまわるように炒めます。次に砂糖を入れて甘味が馴染むようにしっかりと炒めたら、※印の調味料を入れます。途中、菜箸で全体を混ぜながら中火で水分がなくなるまで煮詰めて出来上がり。（約１５分） |
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【コツ、ポイント】ご飯のおかずなのでしっかりとした味付けにしています。甘めの味なのでお好みで砂糖を加減してください。 子供が食べやすいように、最初に砂糖でひじき・糸こんにゃくなどの材料を炒めてしっかり甘みの下味をつけてます。 我が家のひじき煮のポイントは干し椎茸なので必ず入れてください。味と香りが抜群に良くなります。 しっかりとした味付けにしてあるので、いろいろなアレンジに便利です。
【このレシピの生い立ち】母から受け継いだひじきの煮物に、ノンカロリーで満腹感がでる糸こんにゃくと味出しになる干し椎茸を加えて我が家流にしています。 甘めの味付けにしてあるので我が家の子供もよく食べます♪ うちではこの煮物を利用したいろいろなアレンジおかずを作っているので、こちらもいずれレシピとして載せたいと思います（＾＾）
