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鶏肉と蓮根の洋風炒め
by marble
一見和風のおかずですが、ブラックペッパーを加えてちょっとパンチのある洋風のおかずになったと思います。(^-^)ごはんが進みます♪
コツ、ポイント
手順2で、鶏肉を焼く際には、必要により油を使用してください。ブラックペッパーは、粗挽きが風味が増して良い感じです。
材料
鶏もも肉
一枚分
蓮根
2分の1個分
スナップえんどう
一パック(10個ぐらい)
砂糖
小さじ2分の1
しょうゆ
大さじ1
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
本当は、焼いた鶏肉に大根おろしをのせて、上から甘辛味のたれをかけようと思ったのですが、たれの作り方を考えているうちに、上記のようになりました。(^^;)
1.
【蓮根】乱切りにして、ゆでておきます。 【スナップえんどう】 筋を取り、ゆでておきます。 【鶏もも肉】一口大に切ります。
2.
熱したフライパンに、鶏肉を皮目を下にして並べ、中火で焼いていきます。皮目に焼き色がついたらひっくり返し、もう片面にも焼き色をつけ、鶏肉に火を通します。
3.
砂糖、しょうゆ、ブラックペッパーで調味します。鶏肉に味がついたら、蓮根とスナップえんどうを加え、フライパンの焼き汁をからめるようにして、炒め合わせます。お皿に盛り、仕上げにもう一度ブラックペッパーをふります。
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