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タラコno和風煮
by アトマナ
大根、にんじんも入ってるので、栄養満点(^-^) ご飯が進みます♪
コツ、ポイント
たらことつきこんだけでもいいですが、大根、にんじんの食感がいいですよ!!母が昔から作ってくれたおふくろの味です。♪
材料
生たらこ(真鱈、助子、こまい子なんでもOK)
200g
つきこんorしらたき
1袋
大根
10cmくらい
にんじん
5cmくらい
だし昆布
5cm
水
200cc
ほんだし
小1
しょうゆ
大3
みりん
大2
酒
大1
砂糖
大1
しょうが(いれなくてもOK)
2cm
このレシピの生い立ち
生たらこ、を鱈の白子に変えてやってみたらこれもまたGoodでした。 お酒好きには、たまんな~い。おかずです。
1.
大根、にんじん、だし昆布、しょうが、千切りにしておく、つきこんは、ざるに開け、大根、にんじんは、軽く(3分くらい)茹でる。茹で上がったら、つにこんの、ざるにお湯ごと入れる。
2.
鍋に、水、千切り昆布、ほんだししょうがをいれ、沸騰したら、大根、にんじん、つきこん、をいれ、生たらこを皮からぞぎとりながら入れる。(助子、こまい子は、切れ目を入れて皮付きでもOK)
3.
砂糖、みりん、酒を入れて、たらこが煮えるまで、やさしくまぜ、しょうゆをいれ、落し蓋をして、弱火で、10分くらい煮る。
4.
味見をしてみて薄いようなら、塩、少々入れてみてください。(あんまり、しょうゆを入れちゃうと色が濃くなちゃうので!) お好みで、一味唐辛子を入れると、お酒のお供に(*^-^*)
https://cookpad.com/recipe/498657
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