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低糖質☆大豆粉で豚こま肉の青じそピカタ
by micvany
小麦粉、片栗粉を使わずに大豆粉で。豚こま肉を使って食べ応えも♪青じそ風味で和風な仕上がりです。お弁当おかずにもなります。
コツ、ポイント
蒸し焼きにすることで中までしっかり火を通します。
材料
豚こま肉
120g
酒(下味用)
大さじ1/2
塩コショウ(下味用)
適量
大豆粉
大さじ2
卵
1こ
青じそ粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
ピカタを作ろうと思ったらチーズがなかったので、青じそ粉を使って作りました。
1.
豚こま肉に酒と塩コショウを揉み込んで下味をつける
2.
大豆粉、卵、青じそを深さのある器に入れる
3.
しっかり混ぜて卵液を作る
4.
ひとくち量ごと、豚肉をお箸でとって卵液に絡める
5.
油をしいたフライパンに卵液を絡めた豚こま肉を並べる。卵液を絡めながら並べるので、最初は弱火で途中から中火
6.
両面焼き目がつくまで焼く
7.
水を加えて蓋をし2分ほど弱火で蒸し焼きにし、中まで火が通ったら出来上がり
8.
出来上がり。このままでもいいですし、オーロラソースをつけてもオッケーです。お弁当には、盛り付けた後に追い青じそしました。
9.
青紫蘇粉はこれです。
https://cookpad.com/recipe/4988817
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