スペルト小麦のリゾット by じゅうちゃん０８１２

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/499331

パンもごはんもない土曜日の朝、大急ぎで作ったリゾットが結構おいしい！！

材料：

(２～３人分)

スペルト小麦	８０ｇ
スープ用乾燥豆ミックス	カップ半分
トマトジュース	１缶（１９０ｃｃ）
水	３８０ｃｃ
マギーブイヨン	１個
イタリアンパセリ	適宜
粉チーズ	大さじ１

【1】スペルト小麦をかぶるくらいより少し多めの水に入れ沸騰させます。沸騰したら、一度ざるにあげざっと水洗いします。
【2】蓋のある鍋に、トマトジュース１缶・缶に２杯分の水・①のスペルト小麦・スープ用乾燥豆・マギーブイヨンを加え沸騰させます。
【3】沸騰したら火を弱め蓋をして２０分。乾燥豆のそら豆・インゲン豆などが柔らかくなってるのを確認して火を止めます。豆が固かったらもう少し煮ます。
【4】 ③で味を確認しますが、粉チーズを加えますのでこの段階では少々薄めで大丈夫です。
【5】ざく切りにしたイタリアンパセリと大さじ１の粉チーズを加えざっと混ぜて盛りつけます。

【コツ、ポイント】トマトジュースは加塩を使いました。トマトベースの野菜ジュースでも美味しくできると思います。ベーコンをあえて入れていないのでサッパリとした美味しいリゾットになりました。私の持っている乾燥豆ミックスは、レンズ豆ベース。そら豆・緑豆・インゲン豆も入っています。下茹で、水戻しはしません。少しプチプチした食感は、スペルト小麦の為だけではなく、お豆の食感もあるかもしれません。

【このレシピの生い立ち】パンもごはんもない朝。ちょっとだけ待ってもらって作りました。多分蒸しパンを作ってもパンケーキを作っても同じくらいの時間ではないかと思います。何しろ具材に野菜をカットしませんので・・・・・。時間が充分あるときはちょっと手間をかけて玉ねぎ、人参、セロリ、ベーコンなどみじん切りにして加えるとまた違ったリゾットになると思います。