鮭のムニエル☆秘密のソース
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鮭のムニエル☆秘密のソース
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鮭のムニエルに粒マスタードがきいたソースをあわせます。洋食テイストのようで、ご飯にもあう秘密はめんつゆ☆ 冷蔵庫の隅の粒マスタードが使えます（＾＾）
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材料：(２人分)
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| 【1】 ●の材料を混ぜ合わせておく（マスタードソース） | |
| 【2】 鮭の両面にクレイジーソルト（塩・こしょう）、乾燥のバジルやパセリをふります。 |
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| 【3】 焼く直前に鮭に小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで「じわっ」と弱めの火で両面「かりっ」と焼いていきます。火が通ったらお皿に出しておきます。 |
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| 【4】 フライパンをきれいにし、弱火でバター半量をとかしたらつけあわせの野菜をいため、塩・こしょうで味付け。 鮭のお皿に盛り付ける。 | |
| 【5】 再びフライパンに残りのバターを溶かし、①のソースを加えてアルコールを飛ばすように少し煮詰める。 | |
| 【6】 先ほど盛り付けた鮭にソースを美しくかけたら出来上がり☆ この日はさっとゆでたほうれん草をつけあわせました。 |
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【コツ、ポイント】粒マスタードはメーカーによって塩気が違うようです。キューピーのだとちょっとしょっぱくて、黄色いソースになります。つけあわせの野菜はあらかじめレンジなどで火を通しておきます。 下ごしらえの、バジル・パセリは省略してもＯＫ
【このレシピの生い立ち】いつものバターしょうゆのムニエルをアレンジしたくて、自分達の好きな粒マスタードを使ったソースを考えました。
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