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牛肉とワカメのスープ
by 満月152000
牛肉とショウガを炒めて、スープにしました♪
コツ、ポイント
⑥のところで、しっかり炒めることです。 ここで白菜が生っぽいとスープも水っぽいものになっちゃいます。 あと、使うスープの素によって塩加減が違うので、必ず味を見てから塩を足してくださいね。
材料
(4人分)
牛小間切れ
100グラム
ショウガ
ひとかけ
白菜
2~3枚
ワカメ
好きなだけ
水
800cc
中華スープの素
1袋
酒
大さじ1
塩
少々
醤油
少々
このレシピの生い立ち
◆母に習いました。◆ショウガのほかに、ニンニクを入れても美味しいと思います。 ショウガと牛肉は体を温める素材です。寒い時はこんなスープで冷え対策をしています。
1.
牛小間は食べやすい大きさに切る。 ショウガは千切り。
2.
白菜は小さめに切る。(ここでは白菜ですがチンゲン菜や小松菜、キノコ類などお好きなものをお入れください。)
3.
鍋に少しの油を入れ、ショウガの香りが出るまで炒める。
4.
牛肉を入れて炒める。
5.
次に白菜を入れる。
6.
しんなりするまで、ゆっくりゆっくり炒める。
7.
よく炒めたら水を800cc加える。 沸騰したらアクをとり、野菜が柔らかくなるまで煮る。
8.
ワカメは水で戻し食べやすい大きさに切る。
9.
私はこれを使いました。野菜が煮えたらこれ1袋を入れ、味をみてから酒、塩、醤油で調味する。
10.
ワカメを入れて完成です。 器によそって、ネギ、すりごま、粗挽きコショウをふってみました。
11.
おまけ:これはにんにく醤油です。皮をむいたニンニク6~7個に醤油を注いで1週間もすれば使えます。減ったら醤油を足し、たまにニンニクも交換します。スープや炒め物など中華っぽいものに、よく合います。夏でも常温でOK.
https://cookpad.com/recipe/499373
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