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簡単とんかつ・簡単衣
by ●●●体裁よく●●●
簡単バッター液で、揚げたてカリカリをどうぞ(^-^)v
コツ、ポイント
揚げ上がりの目安として、音の変化があります。肉の油が溶け出し、バチバチバチっと激しく大きな音になります。
材料
(3人分)
豚ロース
3枚〜4枚
★小麦粉
100g
★卵
1個
★水
90ml
★塩、コショウ
少々
パン粉
130g〜
このレシピの生い立ち
子供からのリクエストで作り、レシピを作ることにしました。 バッター液、パン粉の分量を変更しました。2021.5.23
1.
まず、豚肉に包丁の先端を叩きつけるように、脂肪と赤肉の境目に筋切りをします。全体に縦、横、包丁を叩きお肉を柔らかくします
2.
★をボールに入れ全て混ぜ、お肉に満遍なく付けます。余分な部分はボールの縁でそぎ取ります。
3.
バケットにパン粉を入れ、お肉を置き、パン粉をお肉の上にかけて軽く抑えます。両面同じことをしてください。側面もつけます。
4.
180℃に熱した油で、3分半揚げます。お肉の大きさ厚みにもよりますので、調節してください。
5.
すりごまソースをかけたり、カツ丼にして食べたいですね。カツ丼の作り方はこちらです→ID:4995705
https://cookpad.com/recipe/4995439
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