コツ、ポイント
作る前ボウルにクリームチーズを入れ室温に戻しておくとやりやすい。
バターも室温に戻しておく。
本来のレシピには卵は2個と書いてありますが、卵1個の方が美味しいと感じた
焼き終わって粗熱をとったらペーパーをはずし、網の上で冷ますとさらに良い。
このレシピの生い立ち
バレンタインにも最適なチーズケーキです。
1.
ビスケットをビニール袋に入れ、すりこぎなどで粗く潰す。室温に戻したバターを加えて混ぜ合わせ、型に敷き詰める。
2.
ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜてなめらかにする。
4.
②にグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせて、溶き卵、生クリームを加えそのつどよく混ぜる。
5.
③に薄力粉をふるい入れて軽く混ぜ、レモン汁を加えさらに混ぜる。
6.
④を型に流し入れ、型の周囲を持って持ち上げ、軽く落として空気を抜く。
7.
余熱しておいたオーブンで約45分間焼く。焼き終わったらオーブンから出して粗熱をとる。冷蔵庫で冷やして好みで粉糖をふる。
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