空豆を潰して練りこんだお豆腐入りの柔らか白玉団子です。
塩茹でするのでほんのり塩味、そのままで美味しく頂けます。
コツ、ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=q24cA-zOTi0
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/03/23/065641
このレシピの生い立ち
お野菜を練りこんだお団子が好きなので。
1.
動画レシピ作りました→ https://www.youtube.com/watch?v=q24cA-zOTi0
4.
たっぷりのお湯を沸かし塩大1を加え、空豆を入れ2〜3分茹でて取り出します。
5.
湯を捨てず、空豆を網ですくい取ります。残った同じ茹で汁でこの後白玉を茹でます。
7.
生地を捏ねます。
ボウルに白玉粉と豆腐を入れ白玉の粒をつぶすようにざっと混ぜ合わせます。
9.
硬ければ豆腐か空豆を足し、柔らかすぎたら白玉粉を足してください。
10.
16等分して丸めます。
先ほどの空豆の茹で汁を再度火にかけ沸かします。
11.
茹でます。
空豆を茹でた時のお湯をそのまま使うとお団子にほんのり塩味が付いて美味しいですよ。
浮いてきてから1〜2分で→
13.
つやつや、しっとり、柔らか。
ほんのり塩味で美味しいですよ。
14.
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15.
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16.
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