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はし休めに。きんぴらごぼう黒酢仕立て。
by ゆーたんたん
いつものきんぴらごぼうを、さっぱり黒酢でアレンジ♪おつまみにも♪
コツ、ポイント
黒酢は味を含ませてから仕上げに加え、酸味を程よくとばすのがポイント♪ごぼうの皮は剥かない派です♪
材料
(4人分)
ごぼう
1/2本
白ごま
大1
●だし汁
1/2カップ
●砂糖
小1
●しょうゆ
大1
●酒
大1
◎黒酢
小2
このレシピの生い立ち
いつものきんぴらごぼうに、なんとなく黒酢を加えたら思ったより美味しかったので!
1.
ごぼうはささがきにし、水に15分位さらしてザルに上げ、水気を切る。
2.
フライパンに油を熱し、1を入れ、強めの中火で炒める。ごぼうに油が馴染んだら●を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。
3.
◎の黒酢を回しかけ、さらに汁気がなくなるまで炒め、最後にごまを加えて完成☆
4.
仕上げにごまを指でつぶすようにしながら(ひねりごま)散らして風味良く仕上げる・・☆
5.
冷めても美味しいので、お弁当にもグッドです。ご飯が進む♪
6.
黒酢でさっぱり味なので、食欲がない日にも食べられちゃいます♪
7.
2012年9月 Yahoo!トップページのスポットライトコーナーに掲載されました。
https://cookpad.com/recipe/499665
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