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親子丼とかかつ丼とかコロッケ丼とか
by Lucyの下僕
○○丼をつくるベースのレシピ。 今のところ↓を作ってみた。 親子丼、他人丼、かつ丼、コロッケ丼、かつ煮、シーフード丼
コツ、ポイント
玉ねぎは薄め。 フライパンでも作れるかも。 水分量は焦げない量以上、ご飯にかけたときのお好みの量を探しましょう。
材料
(1人前)
■
調味料
醤油
大さじ1杯
酒
大さじ2杯
味醂
大さじ2杯
(お好みで)砂糖
小さじ1杯
■
途中追加する調味料
水
20~100cc
だしの素(家にあるやつでOK)
小さじ1~2杯
■
メインの具
カツやコロッケ
適量
牛または豚の薄切り
100~150g
鶏肉
胸半分
ご飯
好きなだけ
このレシピの生い立ち
中年男性の秘技、手抜き料理の一つ。 男の子は丼物が大好き! だと思っている。
1.
玉ねぎをスライス。 スライサーでスライスしたのが美味しいよ。
2.
調味料と一緒に玉ねぎを一煮立ちさせる。
3.
出汁(かつお、昆布、いりこ、鶏ガラ、白出汁どれでもOK)を小さじ1杯~2杯とお湯20~100cc入れる。
4.
メインの具を入れて中火で1~2分煮込む。
5.
溶いた卵の2/3を入れて強火で10秒火を通す。 固まり始めたらとめていいよ。
6.
残りの卵をかけて熱々ご飯にのせれば完成。
7.
《完成》 豚小間で豚丼。
8.
《完成》 豚バラブロックのカツでカツ丼。
9.
《完成》 鶏肉で親子丼。
10.
《完成》 冷凍シーフードミックスを お玉に軽く1杯分ぐらい、 工程4は3~4分煮込めば シーフード丼。
11.
《アレンジ》 豚バラカツと 玉ねぎ代わりの葉玉ねぎでカツ丼。
12.
《アレンジ2ー1》 手順5 卵1個を黄身と白身に分けて、 卵1個+白身、黄身だけに。 卵1個半のほうを手順5で入れる。
13.
《アレンジ2ー2》 ご飯にかけたら、黄身をご飯の上に。 見た目も可愛いかも?
https://cookpad.com/recipe/4996838
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