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ノンオイルのお豆腐パン
by oNACHIKOo
ノンオイルとは思えないしっとりもちふわ。成形もなし!
コツ、ポイント
ベタつきやすいですが、めんどうな成形はありませんので、打ち粉を多めに作業してください。
材料
(8個分)
強力粉
200g
薄力粉
30g
ライ麦粉
20g
砂糖
15g
塩
5g
絹ごし豆腐(水切り不要)
300g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
ダイエット中なので、ノンオイルでもノンストレスのパンを食べたくて。思いのほか美味しくできたのでレシピに。
1.
材料をすべてHBのパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。豆腐も水切りの必要はなし。
2.
生地ができあがったら、軽くガス抜きをして丸め、10分ベンチタイム。かなりベタつきやすい生地ですので、打ち粉必須。
3.
上から手で軽く押すようにして伸ばし、スケッパーで8等分にする。
4.
切り口をいじらないように天板に並べ、霧吹きをして二次発酵。
5.
二次発酵がすんだら、茶こしで強力粉をふり、クープを入れて霧吹きをする。
6.
200度に予熱したオーブンで12~15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4997050
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