味つきチキンで生春巻き～♪ by チキチキちきーた

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/500454

味つきチキン（みどレンジャーさんの「鶏もものニンニキニン、レシピID:283932」のチキンがあまったので生春巻きにしてみました。シャキシャキレタスと味つきチキン、アボカドも入ってパクパク食べてしまうお手軽で美味しい春巻きです。

材料：

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ライスペーパー（春巻きの皮）	好きなだけ
ライスヌードル（細春雨）	好きな量
味つきチキン（レシピID:283932）	好きな量
レタス	好きな量
アボカド	好きな量
スィート&チリソース（ディップ用）	好きな量

【1】煮込んで美味しい味のついたチキンを適当に手で裂いておきます。
【2】アボカド、レタスを切っておきます。
【3】ライスヌードルを熱々のお湯にひたしておきます。（５分から１０分くらい）好みのやわらかさになったらザルにあげておきます。
【4】こんな感じのライスペーパーをつかいました。
【5】乾燥したライスペーパーが入っているので、巻く直前にお皿にぬるいお湯をいれ５秒～１０秒くらい浸し（少し硬いくらいでよい）すぐに布巾の上にあげます。両面の水気を切り、台の上にうつし（お皿でも）具を巻きます。
【6】春雨、チキン、レタスなどをのせます。
【7】好みでアボカド、えび、つくねだんごなど好きなものを乗せましょう（のせすぎると巻きにくいので注意してくださいね♪）手前からたたみ、左右、それからコロコロ～としっかり巻いてゆきます。
【8】巻いたものはラップ、またはぬれ布巾をかぶせておきましょう。うちではスィートチリソースの他にスリラチャなどの辛いソースと一緒に食べます。ピリッ、甘っ、でおいし～！
【9】タイ風のスィートチリソースを使いました。ない場合はフィッシュソース、酢、砂糖、鷹の爪で甘酸っぱいソースを作ってもいいですよ

【コツ、ポイント】具をのせるとき、↑上では見やすいようにアボカド、チキンなどを上にのせましたが実際には皮から透けて見えて欲しいもの（えび、アボカド、チキンなど）を一番したにおいて巻くと巻き上がりが綺麗です。ライスペーパーをぬるま湯に浸す時は少しやわらかくなれば十分です。端がまだかたくてもタオルに上げておけばやわらかくなります。そして、しっかり巻いた方が食べる時に食べやすいです。

【このレシピの生い立ち】みどレンジャーさんのレシピでつくったチキンがあまったのでこれを思いつきました。私は個人的には生春巻きの豚肉があまり得意ではないのでこちらの方が好きです。