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もっちり食パン
by レモンマミィ
ふんわりはもちろん!重量感と食べ応えのあるもっちりとした食感です ほんのり甘くそのまま食べるのがオススメです
コツ、ポイント
二次発酵の際、しっかり倍の大きさまで膨らむよう発酵させる事ぐらいです
材料
(一斤)
強力粉(春よ恋)
240g
塩
小さじ1
砂糖
大さじ1
バター
10g〜12g
生クリーム
30cc
牛乳
70cc
水
90cc
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
人気店の食パンは噛み応えと、もっちり感が素晴らしい いつも作るふんわり軽い食パンのレシピを参考に試行錯誤してみました
1.
材料全てをHBへ ドライイーストは指定の投入口へ パン生地スタート
2.
打ち粉をした台に生地を取り4等分に切り、丸めてラップをして15分寝かせます
3.
そのまま型に並べ、35度のオーブンで45分。二次発酵スタート
4.
生地が倍に膨らんでいればオッケーです
5.
180度に余熱したオーブンで30分焼き、型から出しケーキクーラー等の上で冷まし完成
https://cookpad.com/recipe/5005992
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