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簡単、本格味!豚エビワンタンスープ!
by 和食キッチンしのぶ
豚ひき肉とエビのすり身で、味付けは鶏がらスープとごま油、醤油、塩、ごま油で簡単で本格的な味のワンタンスープの出来上がり!
コツ、ポイント
エビのすり身はすりつぶし過ぎないようにして、エビの食感を残すと美味しいです!仕上げのごま油が本格味の決め手!
材料
(ワンタン30個分)
豚ひき肉
200g
むきエビ
200g
ワンタンの皮
1パック
料理酒 エビ下処理用
大さじ1
塩 えび下処理用
ふたつまみ
■
ワンタンスープ
鶏がらスープ
小さじ2
水
1200cc
塩
ふたつまみ
醤油
小さじ2
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
台湾で食べた豚エビ餃子の再現と、それをワンタンスープにしてみたら美味しいかなとチャレンジしてみました。
1.
基本の肉団子ネタを1/2の量で作ります。卵は1個でOKです。 レシピID:4959952
2.
エビに酒と塩を揉み込んでおく。
3.
エビをフードプロセッサーにかけ、エビが少し残る程度にすり身にする。
4.
肉団子ネタにエビのすり身を入れる。
5.
混ぜ合わせる。
6.
混ぜ合わせたネタをワンタンの皮に包む。 このままラップをして冷凍しておけば、食べたい時にスープにできて便利です!
7.
スープを作ります。水を沸騰させ、鶏がらスープと塩を入れ、ワンタンを投入して煮る。味を見ながら醤油を加えて一煮立ちさせる。
8.
仕上げに醤油とごま油を回し入れれば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5006287
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