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わけぎのぬた
by はぴた
分量変更しました。子どもの頃、母が春になると必ず作っていたわけぎのぬた。
コツ、ポイント
わけぎをあまり柔らかくしすぎると歯ごたえがなくなります
材料
(すり鉢(中)一杯分)
わけぎ
1束
赤味噌→なに味噌でも可
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
酢
大さじ1
ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
かもしか道具店の、溝のないすり鉢。毎日使ってしまいます(^^)ぬたもこれに入れると見栄えがイイのです
1.
わけぎは洗って4〜5センチのざく切りにする
2.
合わせ味噌を作る。味噌は耐熱容器に入れ電子レンジ600wで30秒。柔らかくなったら砂糖、酢を加える。
3.
すり鉢にゴマを入れて摺る。
4.
すり鉢に合わせ味噌を入れ、なめらかになるまで混ぜる
5.
わけぎを電子レンジにかける。600wで1分〜様子見て。あまり柔らかくしすぎない。
6.
合わせ味噌のすり鉢に入れざっと混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5006972
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