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鶏皮のしょうが煮
by クックR77NVE☆
お花見のおつまみ。しょうがの香りとサクラの香りで一杯。
コツ、ポイント
甘めなのでお醤油を足してください。好みです。煮こんだほうがご飯の一品。
材料
(2人分)
鶏皮
100グラム
しょうがの皮
大1片分
砂糖
小サジ2
みりん
小サジ2
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
だし汁
2分の1カップ
このレシピの生い立ち
集まりの時、鶏料理で皮があまり煮てみたら美味しいおつまみの一品になりました。皮があまったときは冷凍しておき、まとめてしょうが煮にします。
1.
鶏皮は内側の脂肪をこそげ取り、熱湯でひとゆでしたら水洗いして臭みを取り細切りにします。しょうがの皮をむき千切り。
2.
タレを鍋に合わせて鶏皮としょうがの千切りを入れ、煮立ったら弱火で炒り煮する。
https://cookpad.com/recipe/5007648
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