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牛スジの煮込み(味噌味) by FUKI

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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/500779

いつもの牛スジ煮込みとは変えて(醤油ベース)、ちょっとピリ辛の味噌味*^-^* 下茹では炊飯器に任せて…、圧力鍋が無くても柔らかく煮込みます♪ *試しに作ってみたものの、覚書です*v_v*

牛スジの煮込み(味噌味)の写真

材料:

(4人分くらい)

牛スジ肉 300~400g
味噌 大さじ2
鶏がらスープの素 大さじ1
醤油 大さじ1と2分の1
800cc
大根 4分の1本ほど
こんにゃく お好みの量
豆板醤 小さじ2弱
みりん 大さじ3
■ 『下準備』  
1000cc
料理酒 250cc
しょうが スライス3~4枚
にんにく 2~3片

【コツ、ポイント】5の工程も、炊飯器にそのまま調味料を足しても良いかと思いますが…(醤油味で作る場合はそうするので)、味噌はあまり煮立たせないほうがよいかな(?)と思って鍋に移しました。 3の茹で汁を捨てる時は、しょうがとにんにく(この時点で溶けてる場合も…)は取り除いてください。

【このレシピの生い立ち】普段は醤油ベースで作りますが…今回は気分を変えて味噌味にしてみました*^-^* ピリ辛なので、お酒のおつまみなんかにも良いかと思います☆