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簡単に本格派☆ピザソース
by skydaddy
保存料の入った市販品はイマイチ美味しくない・・・という不満から作ってみました。 とっても簡単にできます!!
コツ、ポイント
トマトを煮詰めるのが面倒なら、トマトペーストを足すとすぐにトロリとなります。イタリアンハーブの変わりに、オレガノ、マジョラム、タイム、バジル、ローズマリー、セイジ、サマーサボリーを適当に使ってもいいです。お好みで、カイエンペッパーなどをいれ少しピリッとさせてもいい感じ。味加減は、ソースなのでちょっと濃いめに。保管は冷まして容器に入れて冷蔵庫で。保存料がはいっていないので早めに使い切りましょう。
材料
(25~30cmのピザ4枚分)
トマト(缶詰)
2.5カップ(14.5oz)
タマネギ
中半個
ガーリック
2片
イタリアンハーブ
大さじ0.5~1
塩
小さじ1/2
黒コショウ
小さじ1/4
バター
大さじ1/2
ケチャップ
大さじ4
このレシピの生い立ち
沢山の種類がお店にならんでますが、どれひとつ町のイタリアンレストランやピザ屋の美味しいソースに匹敵するものに出会えないので、web情報に思いつきのスパイスで作ってみました。☆
1.
たまねぎ、ガーリックをみじん切りに。トマトはピューレならそのまま、そうでないならミキサーでつぶす。鍋を温めオリーブオイルを入れみじん切りにした材料を炒める。タマネギに透明感が出てきたら、トマトを加える。
2.
フツフツと煮立ってきたら、よくかき混ぜながら少し煮詰めてドロリとさせてから火を弱め、イタリアンハーブ、塩、コショウ、ケチャップを入れて馴染ませる。バターを加えて火を止め、バターが溶けるまでかき混ぜてできあがり。
3.
クラストに塗って、ピザでも、トーストに塗ってピザトーストでもお好みの食べ方で。
https://cookpad.com/recipe/500916
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