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サーモンのムニエル★さっぱりキノコソース
by
ひろくんとあきちゃん
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/500933
脂の乗った生鮭をムニエルにして、さっぱりソースでいただきます。３月３日にさっぱり焼きレシピコンテストで優秀賞をいただきました！ありがとうございます！
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生鮭
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２切れ
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エリンギ
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１００ｇ
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えのき
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１００ｇ
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ぶなしめじ
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１００ｇ
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★粒マスタード
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小さじ３
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★醤油
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大さじ３
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★ミツカン穀物酢
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大さじ２
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★みりん
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大さじ１
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★砂糖
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小さじ１
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バター
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大さじ２程度
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小麦粉
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適量
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胡椒
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適量
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塩
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適量
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【1】 生鮭に塩コショウをふっておく。キノコ類は適当に切っておく。 ★の調味料を合わせておく。
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【2】 鮭に小麦粉をまぶし、余分な粉を払う。フライパンにサラダ油大さじ２（分量外）とバターを引いて熱し、泡が細かくなるまで待つ。そこに２の生鮭を入れて両面をこんがりじっくりと焼く。
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【3】 焼けた鮭は皿にもって、そのフライパンでキノコを炒める。しんなりと炒めたら、★の調味料をざっと入れて絡める。
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【4】 皿に盛った鮭の上に３のキノコソースをかけて出来上がり！
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【コツ、ポイント】ムニエルを作るときは、バターを焦がしすぎないよう気をつけて下さい。
【このレシピの生い立ち】ミツカンの穀物酢のモニターに当選したので。
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