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ハワイのポキ丼からヒントを得て、「プロが使う味® 白だし」とごま油で漬けにしました。白だしは、淡い色なので、素材の色も損ねません。 *ポキとはハワイのローカルフードで、刻んだ魚介を調味料で漬けたものです。