★ひじきベーグル チーズｉｎ★ by
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★ひじきベーグル チーズｉｎ★ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/501277
ひじき入りの和風ベーグルです。中のチーズが美味しい♪
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材料：(８個分)
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| 【1】 乾燥ひじきは水に戻して、手でしっかりしっかりと水気を絞っておく。 | |
| 【2】 ＨＢの容器に粉類とイースト、水を入れてスイッチオン。約１２分回したら、１のひじきと白ゴマを入れて約３～４分、均一になるまで回す。 | |
| 【3】 ２の生地を、粉を振った台にのせて、８等分に分割する。丸めて、約３０分ベンチタイム。 | |
| 【4】 鍋に水を入れてひにかけておく（ケトリング用）。蜂蜜を入れる。 | |
| 【5】 成型する。麺棒で長方形に伸ばす。チーズをのせて上からグルグルと巻いていき、とじ目をしっかりと止める。棒状になった生地の方端の先を麺棒で平たく伸ばし、もう方端に持っていき、巻きつける。しっかりと止めて、これでドーナツ型になる。 | |
| 【6】 ５を、沸騰直前の湯に入れて、表裏あわせて約１分ほど茹でる。そっとすくって水気を切り、クッキングシートを敷いた天板にのせる。 | |
| 【7】 すぐに、２００度に熱したオーブンで約２０分焼成する。 |
【コツ、ポイント】チーズはベビーチーズ３個分をサイコロ型にカットし手も十分です。成型のとき、とじ目をしっかり閉じておかないと、焼成中にチーズが溶け出してきます。 手順６～７の作業は素早く、ケトリング後、すぐにオーブンに入れないと、シワの原因になります。 焼成時間は加減してください。
【このレシピの生い立ち】ベーグルにはまり、いろいろな具を入れてためしてますが、ひじき&ゴマ&チーズの組み合わせはオススメです★
