旬のたけのことわらびを使って、白だしで炊きました。
コツ、ポイント
たけのこの風味が感じられるように、強い醤油やかつおの出汁ではなく白だしにしました。
このレシピの生い立ち
旬の味と香りを楽しみたくて。
1.
たけのこは薄切り、わらびと人参は食べやすい大きさに切ります。
2.
お鍋に★を沸かし、1を煮ます。人参がしんなりするくらいまで。
3.
2のゆで汁で、ご飯を炊きます。風味をうつしたいので、たけのこだけ一緒に入れます。
4.
炊き上がったら、少し蒸らした後、2で煮たわらびと人参を炊飯器に戻し、さっくり混ぜて15分ほどなじませます。
5.
味を見て、お醤油やごま油(分量外)をたらしてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/5013931
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