文字サイズ:
小
中
大
印刷する
定番料理【島らっきょうの天ぷら】
by mieuxkanon
大好きな島らっきょう。一本ずつではなく、何本かまとめて揚げます。お塩を付けて食べると…とっても美味しい!
コツ、ポイント
揚げる時は、高めの温度でサッと揚げます。 是非熱々揚げたてを食べて下さい。
材料
島らっきょう
100g
(まぶす用)天ぷら粉
適量
●天ぷら粉
大匙3
●水
大匙1.5~2
●こめ油(又はサラダ油)
大匙1
●酢
小匙1/2
揚げ油
適量
抹茶塩(又は藻塩・カレー塩など)
適量
このレシピの生い立ち
島らっきょう。家族皆大好きなんです。今回は定番の天ぷらに。
1.
島らっきょうは根の部分を切り落とし、薄皮を剥く。上の部分は、硬くなっている部分・赤い部分は取り除く。
2.
1の長さを半分又は三分割にしてボウルに入れ、天ぷら粉を軽くまぶす。
3.
別のボウルに●を入れて、粉っぽさが残る程度にザッと混ぜる。
4.
鍋に油を入れ180℃に熱し、2を3に 潜らせて、何本かまとめて(束にして)揚げる。
5.
器に盛り、抹茶塩を添える。
6.
※ 「島らっきょう」の人気検索でトップ10に入りました。
7.
※ 【島らっきょうの塩漬け(ID 5658884)】です。
8.
※ 【島らっきょうと豚肉の醤油炒め(ID 4997145)】です。
https://cookpad.com/recipe/5016620
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.