文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふきのとう天ぷら
by fuudohisae
ふきのとうで春を感じる
コツ、ポイント
衣が残るので、他の野菜もたっぷり揚げられます。 私はインゲンに板麩を巻いてあげました
材料
(4人 )
ふきのとう
60g
小麦粉薄力粉
80g
海の塩
小さじ1/4
水
100cc
野菜
適量
このレシピの生い立ち
1年に1回程のご馳走です. 春は苦みを少し頂くと良いですね。
1.
ふきのとうの泥を取り水を入れたボールに入れて梅酢を小さじ一杯入れておきます
2.
ふきのとうの外側の葉をめくって取りきれいなところだけ残します、茎も切り落とします
3.
こんなに有ります
4.
粉はこのくらいです
5.
全体の粉から大さじ一杯をふきのとうにまぶします
6.
粉に海の塩を入れて混ぜて真ん中をクボませます
7.
クボませた穴の中に水を入れます、これを3回に分けて粉と混ぜ合わせます
8.
2回目
9.
3回目できれいに混ざりました
10.
揚げ油に衣を落とし下に沈んでいるとまだ、スーと一回沈んで浮いてきたら揚げます、160度、熱いと焦げやすい、2分揚げます。
11.
火を止めて最後に天かすを取ります、 暖かい内に油濾しをします。
https://cookpad.com/recipe/5017843
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.