お酒に合うね～！しめ鮭！
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お酒に合うね～！しめ鮭！
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しめサバならぬ・しめサケです。〆☆〆☆〆☆〆☆〆☆ 【2008.4.25話題入り・2008.5.15 TOP PAGEピックアップレシピに選んで頂きました♡皆様本当にありがとう♡】
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材料：(２～３人分)
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| 【1】 サーモンが入っていたトレイに塩を振る。(お皿を使わず、洗物ラクチン♪) | |
| 【2】 サーモンをおいて、上から少し多めに塩を振る。(これを【ふり塩】といい、白くなるまで塩をまぶす事を【ベタ塩】という)今回は【ふり塩】なので、白くなる程振らないで♪ | |
| 【3】 ６時間くらい冷蔵庫に置く。その間に●を混ぜて甘酢を作る。 | |
| 【4】 キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ったサーモンを、甘酢に１５分位つける。(白くなったら裏返すが、つけすぎると身が締まって旨みがなくなります) | |
| 【5】 薄く切って完成☆ |
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| 【6】 お好みの天然塩を使って下さい。我が家は「海人の藻塩」を愛用しています。ミネラル豊富で美味しい～特に魚介類との相性が抜群に良いです。壷に入って可愛いでしょ＾＾ |
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【コツ、ポイント】手順２の時、ザルにおくと生臭みが還元しなくて良いそうです♪私はズボラなのでトレイに乗せてラップかけて冷蔵庫へ♪洗物はラクチンがいいですから～
【このレシピの生い立ち】●母に教わったしめさばを、サーモンでもやってみたら美味しかったので♪洋風にも和風にもアレンジできます。だから・・日本酒にもワインにもあうのね～＾＾♡●甘酢は【しめ鮭２回分】ありますので、２回目はしめさば、しめあじ、しめ鯛、しめサワラ、しめ平目・・なんかもお勧めですよ！特にイチオシなのがしめサンマ！
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