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簡単!!餡掛け焼きそば
by テラ飯屋
ソース焼きそばに飽きたら是非餡掛けの世界へどうぞ!
コツ、ポイント
焦げないようにら気をつけて!!片栗粉は餡の感触で減らしてOK!!麺をフライパンいっぱいに広げて餡を包み込めば梅蘭風のドーム型かた焼き餡掛け焼きそばにもなりますよ!
材料
(1人前)
焼きそば麺
1袋
椎茸
1個
にんじん
少々
もやし
少々
シーフードミックス
適量
カニカマ
適量
ニラ
餃子用の余り
■
餡
★水
400cc
★中華スープの素
大さじ1
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ1
★紹興酒または調理酒
大さじ1
★生姜チューブ
2cm
★砂糖
大さじ1
★ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
梅蘭の焼きそばが忘れられず…餡掛けロマン!!餡掛けは地球を救う!餡掛けは幸せにしてくれる!餡掛け最高です!
1.
好きな食材を、切ります。海鮮系かお肉系に合わせて食材を選んでください。
2.
火が通りやすい切り方なら大丈夫です。ごま油で炒めます!軽く塩胡椒を振りスープを入れます。
3.
一煮立ちしたら★を入れてまた一煮立ちさせます。
4.
火を止め、水溶き片栗粉をゆっくり入れてとろみをつけてください。
5.
麺は軽くほぐします。形を整えて少し多めの油をひき、片面を半揚げ風にします。狐色になったらひっくり返します。
6.
蓋をし蒸します。最後にごま油を入れてカリカリに表面を軽揚げします。
7.
麺をさらに盛り、餡をかけたら出来上がり!味変でお酢をかけて食べるのもオススメ!
https://cookpad.com/recipe/5020072
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