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筍とわらびのおいしい炒め煮
by 明治嫁
筍の風味を生かしたく、あまり濃くない味付けにしました。あっさりですが、豚肉と厚揚げのコクでいいおかずになります。
コツ、ポイント
筍のイチョウ切りは、厚さは薄い方が火の通りが早いです。
材料
豚小間切れ肉
250㌘
アク抜きした筍
1本
アク抜きしたワラビ
一握りぐらい
厚揚げ
1枚
ごま油
大さじ1
白だし
大さじ1
水
100cc
酒
大さじ1
塩、コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
ご近所さんからワラビをもらい、その方に厚揚げと炒めると美味しいと聞いたので、自分で筍と豚肉を追加してみました。
1.
材料を切る。筍は、穂先は縦に4等分、根元はイチョウ切りに。ワラビは4~5センチほどの長さに。厚揚げは食べやすい大きさに。
2.
フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を炒める。
3.
筍を入れ、炒める。
4.
ワラビを入れ、炒める。
5.
厚揚げを入れてから、白だし、水、酒を入れて蓋をし、蒸し煮にする。
6.
塩、コショウで味を調えるてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/5020556
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