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ブリあらと玉ねぎの中華風煮物(圧力鍋)
by ruolf
ブリあらの変わり煮です。圧力鍋を使いあっという間にできちゃいます。おうちで眠っている中華スパイス(五香粉など)を使いたい時、いつもの醤油味ブリ大根に飽きたときなど、たまにはこんなものもいかがでしょう?
コツ、ポイント
ブリあらは焼いてから使った方がやはり生臭みが消えますね。
材料
(4人分)
ブリあら
400g
玉ねぎ
3個
●水
2カップ
●鶏がらスープの素
大さじ1
●紹興酒(なければ日本酒でも)
大さじ2
●醤油
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1.5
●砂糖
大さじ1
●十三香(なければ五香粉や八角でも)
小さじ2
このレシピの生い立ち
お友達から十三香という中国の香辛料をもらったので使ってみたかったのと、定番のブリあら大根以外のブリあらを食べてみたかったので。
1.
ブリあらに熱湯をかけ、しもふりにしてから、少量の油をひいた圧力鍋で両面を焼く
2.
1の鍋にくし切りにした玉ねぎと●の調味料を入れ、一煮立ちさせアクをとる
3.
圧力鍋の蓋をして加圧5分、そのまま自然放置後、少し煮詰めてできあがり
https://cookpad.com/recipe/502376
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