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鶏肉と新じゃがの煮物カレー風味
by お慶さん
和風の煮物ですが、カレー風味でスパイシーに♪ そら豆を加えて彩りも春らしく!
コツ、ポイント
※カレー粉を混ぜる時点でじゃが芋が硬かったら、水を足して柔らかくなるまで煮て下さい。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
新じゃが芋(大)
2個
そら豆
5さや(20個程度)
だし汁
2カップ
砂糖
大さじ1杯半
酒
大さじ1杯+大さじ1杯
薄口醤油
大さじ2杯
カレー粉
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
新じゃがで美味しい煮物を作りたくて。若い方やお子様にも喜ばれるように、カレー風味で作ってみました。
1.
じゃが芋は皮をむいてひと口大に切り(1個を8等分程度)、水に晒しておく。
2.
そら豆はさやから出し、皮の黒い筋に切れ目を入れて塩少々(分量外)を入れた湯で2分茹でてザルに上げ、切れ目から皮をむく。
3.
鶏肉は余分な脂を除き、ひと口大に切ってフライパンに皮を下にして並べ、皮に焼き目が付いたら酒大さじ1杯を掛け両面を焼く。
4.
③に、水気を切った①のじゃが芋を加えて炒め、だし汁、砂糖、酒大さじ1杯、薄口醤油の順に入れ、落し蓋をしてしばらく煮る。
5.
③の煮汁が3分の1程度になったら、カレー粉を振って混ぜ、煮汁が少なくなったら②のそら豆を加えてひと混ぜし、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/5024194
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