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✿ホシノ天然酵母で黒糖食パン✿
by きなこりん
小麦本来の味が楽しめる、天然酵母パン。甘くて、ほんの~り黒糖の香りがする、ふわふわしっとりパン♡HB使用♬
コツ、ポイント
塩は生種に触れないように入れること✿ バターはスタート後、5分後~に投入すること✿ 冬はぬるま湯、夏は冷水使用だと失敗はありません。真夏は種を1割減らすとなおいいです。 上田まりこさんのレシピを参考にしています。
材料
(1斤)
ホシノ天然酵母(生種)
25g
黒砂糖(粉末)
35g
強力粉(国産)
230g
薄力粉
20g
水
140cc
塩
4g
メープルシロップ(はちみつでもOK)
5g
バター
15g
このレシピの生い立ち
上田まり子さんの本から、ホシノ天然酵母の食パンの配合をアレンジ。大好きな黒糖パンのレシピが載っていなかったので、黒糖の甘さが引き立つ配合を考えました♬最近はまってます♡
1.
HBのケースに、生種・黒砂糖・水・メープルシロップを入れる。軽くゆすって混ぜる。
2.
強力粉・薄力粉・塩、の順に入れる。
3.
HBの天然酵母・食パンコースでスタート♬ 5分後にバター投入。
4.
出来上がり♬
https://cookpad.com/recipe/502571
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