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ペッパーチーズワッフル 〜オーバーナイト
by capri_レモン
オーバーナイトでゆっくりワッフルの生地作り 甘いワッフルに飽きたら是非たっぷりのペッパーチーズで
コツ、ポイント
気温によって発酵時間が変わるので作りたい時間に合わせてイースト量を調整 してください
材料
(10個)
強力粉
100g
薄力粉
100g
砂糖
20g
塩
2g
イースト
0.8g〜
卵
1個
牛乳
85ml
バター
60g
ベビーチーズ お好みのもので
10個
粗挽き胡椒
適量
岩塩
適量
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
しょっぱいワッフルを作りたかったので 冷蔵庫によくあるもので作りました
1.
HBにバター以外を投入し、10分後バターを入れて捏ねる
2.
捏ね終わったら、ボールやビニール袋に入れて2倍〜になるまで2時発酵する。 春先の夜で室温6時間でした
3.
ガス抜きをしながら10分割する
4.
ベビーチーズを掌の付け根で平らになるように潰して生地で包む
5.
粗挽き胡椒、岩塩、粉チーズを表面に振り、焼き色がつくまで3分〜焼いていく
https://cookpad.com/recipe/5027576
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