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ラムレーズンのバターケーキ
by commeline
パウンドケーキですが レーズンやナッツにラム酒も混ぜてリッチな味わいに・・・日を置くとバターやレーズンがなじんでもっとおいしくなります。
コツ、ポイント
フィリングが沈まないように 小麦粉をまぶしておく。 生地を型にながし 中央を三角形ができるぐらいにくぼませること。
材料
(6×7×19㎝型)
無塩バター(マーガリン)
100g
砂糖
100g
卵
100g(約2個)
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
フルーツナッツの洋酒漬け
70g
このレシピの生い立ち
やっぱりコーヒーにはパウンドケーキが 一番あうと思います。
1.
1.パウンド型に刷毛でバターを薄くぬり 強力粉をはたいて 冷蔵庫に入れて冷やしておく。 2.小麦粉とベーキングパウダーをあわせて ふるっておく 3.レーズンなどの洋酒漬けに小麦粉をまぶして置く
2.
ボールに 室温で戻したバターをいれ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。 さらに砂糖を加え 白っぽく ポターっとなるまで よく混ぜる。 ☆寒くてなかなか 砂糖が溶けないときは ボールにお湯をいれ湯煎しながら混ぜるとよい
3.
2に溶きほぐした卵を少しずつ加え なめらかになるまで混ぜあわせる。 卵が混ざったら ヘラに持ち替え バニラオイル レーズンナッツを加え さらに 小麦粉を加え さっくり混ぜ合わせる。
4.
用意しておいた パウンドの型に 生地をながし込む。 中央をくぼませるように入れる。
5.
180℃のオーブンで30~40分焼く。 熱いうちにラム酒をふる
https://cookpad.com/recipe/502854
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