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ビタントニオでお手軽タルト台
by miyuki12
ビタントニオとフードプロセッサー使って、時短&汚れものも少なく楽チン&失敗なく作れるタルト台です。
コツ、ポイント
甘みのあるタルトレットです。個人的には、グラニュー糖で作る方が好みです。レアチーズ、カスタード、生チョコの他にも色々アレンジ下さい。
材料
(パートシュクレ9個分)
無塩バター
100g
グラニュー糖又は粉砂糖
60g
卵黄(全卵)
卵黄なら2個分(40g)
薄力粉
210g
塩
ふたつまみ
バニラオイル(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
綺麗で美味しいタルト台が失敗なく作れるよう、何度も試作しました。覚書に。
1.
バターは1㎝角位の大きさにカットしておく。
2.
卵黄2個分ですが、40gに満たない時は、不足分を卵白で補って下さい。
3.
フードプロセッサーに薄力粉と砂糖、塩を入れ攪拌して空気を含ませたら、1のバターも加え再度攪拌。
4.
卵黄、バニラオイルを加え、再度攪拌し、そぼろ状にする。
5.
1個当たり40~41gに分け、平たくまるめ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間~寝かす。
6.
※残った生地も補足用に使うので(手順9)、ラップに包み、冷蔵庫で寝かせて下さい。
7.
適温ランプが点灯したら、サラダ油を塗り、型の中央より少し奥の方に生地を置く。
8.
カバーを閉じ、10秒位したら、カバーを開け、ふちの部分が欠けないで、綺麗な形になっているか確認する。
9.
欠けていれば、その部分に、残しておいた生地で捕捉する。再度カバーをし、ロックをかけ、後は様子を見ながら、5~6分焼く。
10.
焼きあがったら、一度スイッチを切る。
11.
爪楊枝(竹串)を型と生地の間に入れて、手のひらで受けながら優しく取り出す。
12.
※割れそうな時は、無理しない。少し冷めて固まると、楽に取り出せます。
13.
次のを焼く場合は、再度スイッチを入れ、必要ならサラダ油を塗り生地を置く。※この生地なら2回位なら、油なしでもいけます。
14.
失敗なく、簡単にとても綺麗なタルト台ができます。
15.
手前はレアチーズタルト、奥は生チョコを加えたタルト。
16.
生チョコタルトの側面はこんな感じです。
17.
濃厚なので、切り分けて、一口サイズに♡手土産にも凄く喜ばれます。
18.
デザート盛り^^右端のチョココーティングしたハートは、プレートのハートの部分で作りました。
19.
生チョコタルトにイチゴをトッピングすれば、ゴージャスに♬
20.
生チョコを薄く塗り、「調整ココアで♡チョコカスタードクリーム」(ID:2319120)を入れ、アーモンドプラリネを。
21.
Yesmamaさんの「見た目も味も◎◎アーモンドフロランタン」(ID:2398874 )を参考にさせて頂きました。
22.
※粉砂糖で作ると、サクほろ、グラニュー糖で作ると、粉砂糖の時よりカリッと仕上がります。用途やお好みに合わせて下さい。
23.
ビタントニオのメーカーですが、1時間を超える、長時間の使用は、故障の原因になるので、避けて下さい。
https://cookpad.com/recipe/5029960
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