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ふわっとカリッと! 丸ごと長芋とろろ焼
by =のん=
長芋を使って中はふわふわ、豚バラで表面はカリッと仕上げた「とろろ焼」です。 お好み焼き風にして召し上がれ(^^
コツ、ポイント
ひっくり返すときに、フライパンから確実に生地を剥がし、手首のスナップを効かせてひっくり返してください。 生地が柔らかいので、不安なかたはフライ返し2枚使ってひっくり返してください。
材料
(4枚分)
長芋
丸ごと1本
玉子
2個
片栗粉
大さじ2
かつお粉
大さじ2
ニラ
1束
豚バラ
8枚
ごま油
適量
■
[トッピング]
お好みソース・マヨネーズ・青のり・削り節
適量
このレシピの生い立ち
近所の鉄板焼き屋さんで「とろろ焼き」を食べて美味しかったので作ってみました。 キャベツが高い時期でしたので、ニラに変更したら香りがよかったので、ニラを使って作っています。
1.
材料はこのような感じです。ニラは、キャベツ・ネギ等でも。 豚バラはエビやイカ・ベビーほたて等でも美味しいです。
2.
長芋は皮をむいてすりおろし、豚バラが長い場合は半分にカットします。 ニラは1~2センチに切っておきます。
3.
長芋のボウルに、片栗粉・かつお粉・玉子を入れてよく混ぜます。
4.
さらにニラを加えてよく混ぜ合わせます。 タネはこれで完成。
5.
フライパンにごま油を熱し、タネの1/4をおたまで落とします。 その上に豚バラをのせます。
6.
ふたをして弱めの中火で3分蒸し焼きにします。
7.
片面焼けたら、フライ返しなどでひっくり返します。 再度ふたをして、弱めの中火で2分焼きます。
8.
豚バラの脂でこんがりカリッと焼き上がり!
9.
ソースなどをかけ、お好み焼きのようにして食べてください♪ ポン酢・しょうゆ・ウスターソースでも美味しくいただけます♪
https://cookpad.com/recipe/5030189
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