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キャラメル香る♥️ふるふるプリン
by こうとけいの母
賞味期限ギリギリの生クリームは、加熱してキャラメルソースにします。これを使って、キャラメル味のプリンにしてみました♪
コツ、ポイント
☆蒸し器にはお湯をたっぷり沸かしておきます。 ☆火加減はIHで強めの弱火にしましたが、ご家庭の熱源によって調節してください。プリンをゆすってふるふるするのが目安です。
材料
(プリンカップ9~10個分)
全卵
3個
卵黄
1個
☆牛乳
400ml
☆生クリーム
100ml
☆砂糖
50g
☆バニラビーンズ
小さじ1
(バニラオイル)
適量
■
〔キャラメルソース〕
グラニュー糖
80g
水
大さじ1
生クリーム
100ml
このレシピの生い立ち
賞味期限ギリギリの生クリームからキャラメルソースをよく作るので、これでプリン作れないかなー、っと試してみました!
1.
材料を準備して、蒸し器にお湯を沸かしておく。
2.
☆を小鍋に入れ、沸騰直前まで加熱し、粗熱を取る。 ※バニラビーンズペーストない場合は、バニラオイルでもOK!
3.
フライパンに、大さじ1の水とグラニュー糖を入れ、焦がす。
4.
良い香りが立って来たら、生クリームを少しずつ加え、その都度良く混ぜ、キャラメルソースを作る。
5.
卵をボウルに割り入れ、泡立て器で、よく溶きほぐす。
6.
粗熱の取れた、小鍋の☆とキャラメルソースを卵に混ぜる。
7.
茶漉しなどで、プリン液を2回濾す。 1回目 ボウル→小鍋
8.
2回目 ボウル→計量カップ
9.
計量カップから、プリンカップに注ぐと液だれしにくいのでオススメです! アルコールスプレーで、気泡を消す。
10.
アルミホイルで蓋をして、弱火で20分蒸し、1時間ほど放置しておく。
11.
蒸し上がったら、冷蔵庫で冷やしてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/5030583
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