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お酒のお供に絶品たらたま
by くるくるはるか
津軽の郷土料理(おつまみ)です。これがあればお酒がいくらあっても足りません!!呑みすぎ注意です!!
コツ、ポイント
津軽の郷土料理(おつまみ)です。干し鱈は味がついている物と味なしとあるので、牡蠣醤油の量は調整してください。完全に混ぜ合わせたレシピですが、お店(居酒屋)では、生卵に付けながら食べるパターンもありますよ。
材料
干し鱈(むしった状態)
30g
生卵
1個
ヒガシマル牡蠣だし醤油
小さじ2
一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
うまみたっぷりの牡蠣醤油で作ってみました!いつものお醤油よりも旨みが濃く美味しかったです。お酒がすすむ1品。
1.
干し鱈をむしります。骨があるので注意して。新聞紙等を広げて作業するといいですよ。
2.
ボウルに生卵を割入れ、ヒガシマル牡蠣醤油を入れ混ぜます。(白身がしっかり混ざるように)
3.
2に、むしった鱈を混ぜ合わせて、全体にとき卵がよく絡んだら器に盛り付け。
4.
お好みで一味とうがらしを振って完成。
5.
干し鱈はおつまみコーナーに売っています。小さなパックでむしった状態のもありますが、大きくて干し鱈開きの状態がベストです。
https://cookpad.com/recipe/5032053
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