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鶏ムネ肉でやわらか和風チャーシュー
by さぁリン
パサつきがちな鶏ムネ肉が‥しっとり~♡お酒のおつまみにも どんぶりにもなりますよ(´∀`)
コツ、ポイント
お肉は茹ですぎると固くなるので注意してくださいね。パサつくムネ肉がキライなウチの旦那♡でも、コレはまったくパサつきナシです゚+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚ 写真はタレがたっぷりかかっていますが、味の染み具合で加減してください。
材料
(鶏胸肉1枚分)
鶏胸肉
1枚
めんつゆ
鶏肉が浸るぐらい
片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
ぴんくうさぎさんの『ぴんうさの鶏チャーシュー。レモン風味。』を見て、万能なめんつゆで作ってみました☺
1.
鶏肉の皮を上にしてクルクル丸め、サランラップでギュっとキャンディーのように包み、さらにアルミで包む。
2.
鍋にお湯を沸かし、10分茹でたらしばらく放置。(今回は、手でお湯がさわれるぐらいまで放置しました。)
3.
ジップロックに茹でたお肉とラップの中に溢れた肉汁、めんをつゆを入れ空気を抜いて放置。半日~一晩つける。
4.
漬けためんつゆを片栗粉でとろみをつけて、お好みの厚さに切ったチャーシューにかけて出来上がり☆*♦⁺
https://cookpad.com/recipe/503493
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