揚げ茄子のマヨソース和え。
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揚げ茄子のマヨソース和え。
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こんがりと揚げた茄子ってなんでこんなにおいしいんでしょう？
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材料：(5～6人分)
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| 【1】 茄子は洗って水気をペーパータオルなどでふき取り、乱切りにする。 | |
| 【2】 180度のサラダ油で茄子をこんがりと揚げ、余分な油を切ってボウルに入れる。 | |
| 【3】 マヨネーズとめんつゆを良く混ぜ、2.の茄子と和えて器に盛り、ねぎを散らして完成。できたてをどうぞ。 |
【コツ、ポイント】めんつゆは、市販の2倍濃縮タイプを使いました。揚げたてもおいしいですが、冷たくしてもおいしかったです。
【このレシピの生い立ち】
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